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本文目录

1. 红烧肉配什么菜好吃
2. 腐竹的窍门十种家常做法
3. 红烧肉炖小白菜的家常做法

红烧肉配什么菜好吃

腐竹配红烧肉

腐竹是我们生活中常见的一种食材 ，它需要泡发之后，红烧红烧才能烹饪食用，肉腐肉腐腐竹在未泡之前，竹的做法竹的做法是家常家常干硬的状态 ，泡发之后，窍门松软劲道可口，红烧红烧越嚼越香，肉腐肉腐在炖红烧肉的竹的做法竹的做法时候，可以提前20分钟 ，家常家常把泡好的窍门腐竹，放进锅中  ，盖盖焖煮，随着时间的推移 ，腐竹会吸收红烧肉的汤汁精华，变得香甜美味，试一试你就知道了，腐竹肯定比红烧肉先光盘。

腐竹的十种家常做法

用料 ：

腐竹300克，五花肉200克，盐0.5勺，姜2片，八角1个，料酒1勺，白糖5，生抽3勺 ，老抽0.3勺 ，生粉1勺，蒜4瓣

做法
：

1：五花肉先把肥肉那层切下 
，剁成小块 。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用 
。热锅下肥肉块，小火煸炒出油。需要些耐心 。

2 ：待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香。下料酒，生抽，老抽中火翻炒
。

3
：等肉全部上色炒出香味后 ，加入开水炖煮15-20分钟
。

4：放入事先泡好的腐竹，与肉一起炖煮。加一小勺白糖 。等待腐竹煮软
。

5
 ：等腐竹软是开始收汁，待水低于食材时可以勾芡下锅。再翻炒2-3分钟就可以起锅了 
。

红烧肉炖小白菜的家常做法

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）  、土豆两颗（约400克） 、胡萝卜一根 、冻豆腐300克、红薯宽粉200克
。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许 、姜片少许
、盐适量 、生抽适量 、老抽适量 、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤 ：

1 、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用
。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块 ，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6 、把香料炒香以后加入适量老抽
、生抽、盐继续炒 ，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色
。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒 ，把大白菜炒出水 。

8 、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟 。

9 、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面
，盖上锅盖再炖10分钟。

10
 、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味 ，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下 ，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘

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